手机阅读分享话题近日，有网友称自己在西安街边面馆吃面时发现店里不卖油泼面了，老板说环保在查油烟污染，油泼面禁止泼油。8月25日，记者走访发现，这一说法不实。(8月25日华商网)
“不是不让卖，要有合格的排污措施。”即安装油烟净化器和油水分离器，油水分离器是一种安装在洗碗槽里的设备，能把污水中的油污分离出来，排出去的就剩下水，油污再专门处理。记者拨打西安城管投诉电话12342，客服人员表示：做个油泼面，城管是不会处理的，查的是有没有环保设备并使用清洁能源。
油泼面是陕西的标志之一，不让卖油泼面，于情于理说不过去。为什么会有这样的消息被散布，也许是有的面馆老板对环保要求有抵触，来了个黑色幽默。每当有治理餐饮油烟的环保行动，总有些不同意见，什么不查工厂排污专查群众做饭之类。其实，治理餐饮油烟与工厂排污并不矛盾，也是并行不悖的。并没有只查餐饮不查工厂这样的事，环保行动从来是一视同仁。
也许，多少年来，餐饮油烟在排放上有一定随意性，包括街头烧烤，大家熟视无睹中，并不觉得这方面需要规范改进，甚至等同于乡村炊烟的生活气息，认为政府部门压根就不该管。其实，随着生活进步，这种观念还真是过时了。一些小餐饮门前污水横流、油污遍地、垃圾成堆，这种现象并非存在就是合理的，影响市容市貌与环境卫生不说，也给环卫人员的保洁带来很大困难。实际上，来自餐饮油烟污染投诉占大气污染投诉的比例一直就不低，2017年，北京市此类投诉占比为22.9%，合肥市餐饮油烟污染投诉占比达30%，两地都出台了治理方案。2016年1月1日施行的新版《大气污染防治法》，对餐饮油烟污染防治提出了明确要求。
正如从蜂窝煤到液化气到天然气，居民做饭取暖的燃料已悄然改变，过去那种粗放型的餐饮行业，也该向精细化与环保化转型。也正如厕所革命告别了脏乱差的如厕环境，治理噪声污染让城市安静下来，餐饮油烟治理也是城市文明提升的一环，事关生活品质与身心健康。要注意的是，应避免一刀切式的简单粗暴，以免给经营者与群众生活带来不便。诸如河南商丘为治理大气污染，曾一度强制关闭市区和县城的大多数中小饭店，市民买馒头都要跑到郊区，这种形式主义显然是要防止的。
为什么会有“油泼面禁止泼油”这样的段子，也许与餐饮企业被勒令安装环保设施的急切性有关，背后折射的是一种环保焦虑，时间紧任务重的限期式整改，一阵风似的运动式执法，让餐饮企业感到不适，于是以某种幽默来表达情绪。这也提醒相关部门在推进环保行动时，既要雷厉风行，保证达标的严肃性，也要手法细腻，功夫在平时，让常态化的监管润物无声，避免突击行动带来的困扰。
