手机阅读分享话题自嗨锅：双11即食火锅TOP1，半年卖6亿，年增长超400%背后品牌增长秘诀
自热食品的风吹啊吹啊，吹来了一波又一波的“红利惊喜”。
近日，即食自热火锅品牌自嗨锅可谓是“双喜临门”。
一是在双11第一波预售期357个新品牌中成为了细分类目“即食火锅TOP1”，销售额极速破亿。
二则是在双11前完成了一笔新融资。据了解，自嗨锅这笔C轮融资约5000万美元，估值达到了5亿美元（按今天的汇率，约为33.44亿人民币）。从去年年底的A轮到现在，自嗨锅只用了不到一年的时间，成长速度可谓惊人。
数据显示，自嗨锅自2018年3月线上发售之后，迅速爆红，三个季度销售突破亿元。2018年“618”当天，创下了天猫、京东双平台销量第一，流量第一佳绩。
2019年“618”期间，自嗨锅霸屏方便速食类目、即食火锅类目、类目访问量、类目销量等第一榜单，跻身行业前列。
2020 年618，自嗨锅位列自热食品品类第一，其中自热米饭同比增长1000%，天猫旗舰店销量同比增长 10 倍，京东超市同比增长 9 倍。2020 年上半年，疫情受创下，自嗨锅的销售业绩逆势增长达到 6 亿元。
种种亮眼的业绩背后不仅代表着消费者的极度认可，还让我们看到了一个新消费品牌细分赛道从0-1的极速诞生。
那在市场和资本的双重认可下，自嗨锅是如何突破行业创新，走到这个细分赛道领头羊位置的呢？
2020 年618，自嗨锅位列自热食品品类第一，其中自热米饭同比增长1000%，天猫旗舰店销量同比增长 10 倍，京东超市同比增长 9 倍。2020 年上半年，疫情受创下，自嗨锅的销售业绩逆势增长达到 6 亿元。
种种亮眼的业绩背后不仅代表着消费者的极度认可，还让我们看到了一个新消费品牌细分赛道从0-1的极速诞生。
那在市场和资本的双重认可下，自嗨锅是如何突破行业创新，走到这个细分赛道领头羊位置的呢？
01
紧抓消费新风口，抢占“一人食”潮流
从各种数据中我们窥知一二：单身独居群体日益庞大，单身经济已经崛起。外卖系统的完善、一人食餐厅的试水、独食文化在社交媒体的流行，一人食渐成气候。一个人用餐从以往孤独到现时的自由、无拘无束的印象和情感转变，这种用餐方式已经对于一部分群体来说，是一种习惯，也是一种乐趣。
其中，年轻的“懒宅族”爆发了出极大的消费潜力。据CBNData《2018生活消费趋势报告》显示，外卖服务App24岁以下用户规模同增超1000万，贡献了44%的增长。此外，年轻“宅”们还将目光拓宽到即食新品上，95后已成为即食火锅最大的购买人群。
而自嗨锅则紧抓这个消费新风口，以打造一人食餐饮标准于2018年1月将自热火锅系列作为第一支品类投入市场，迅速受到了新消费群体的喜爱。此外，自嗨锅还推出了自热煲仔饭、粉、面等品类，率先打造“一人食”概念，具有一定的创新性和前瞻性。
02
以消费者体验为核心，构建消费者强互动关系
在产品创新方面，自嗨锅始终“与新生消费力量同频”，打造以年轻人喜欢的场景营销，获取市场关注，并提供场景化购物体验，让消费者从中找到自己的情感诉求，形成购买欲望。
在营销方面，自嗨锅重拳出击。自嗨锅邀请林更新、谢娜等流量明星试吃，在社交媒体传播获取大众关注；通过植入《高能少年团》《少年派》《我的真朋友》等时下年轻人喜爱的影视剧节目，创造产品使用展示场景，引发年轻人购买欲望；邀请美食界的网红、大V、KOL种草，形成全网传播的矩阵；还与其他知名品牌联合推广，制造营销热点。
自嗨锅采用的打入年轻群体多场景、多媒体的矩阵传播，迅速为其在市场上打开了知名度。
此外，自嗨锅的成功也取决于口味驱动型消费者的日益增长。有调查显示有24%的消费者愿意尝试同口味多种不同形态的商品，占据了55%的市场规模。口味驱动激发了消费者的自主购买欲望，尤其是组合装食品极大地激发了口味驱动型消费者的尝鲜欲望。近两年，混合装方便速食的市场增速均保持在50%以上，并持续扩大。这也成为自嗨锅的发力点。自嗨锅在半年之内推出了50余款口味，大大满足了不同口味的消费者需求。同时，自嗨锅以多价格策略带动不同层级的用户消费。多元化丰富的口味选择、多消费场景的消费需求让自嗨锅迅速赢得市场。
此外，自嗨锅的成功也取决于口味驱动型消费者的日益增长。有调查显示有24%的消费者愿意尝试同口味多种不同形态的商品，占据了55%的市场规模。口味驱动激发了消费者的自主购买欲望，尤其是组合装食品极大地激发了口味驱动型消费者的尝鲜欲望。近两年，混合装方便速食的市场增速均保持在50%以上，并持续扩大。这也成为自嗨锅的发力点。自嗨锅在半年之内推出了50余款口味，大大满足了不同口味的消费者需求。同时，自嗨锅以多价格策略带动不同层级的用户消费。多元化丰富的口味选择、多消费场景的消费需求让自嗨锅迅速赢得市场。
03加大电商占比， 布局全渠道模式带来“惊喜”
自热火锅本质上依然是方便食品，方便食品“江湖”向来烽烟不断，但一直存在同质化竞争弊端，产品品类、口味、渠道布局莫不如此，如何在这一混沌市场占据先发优势成为制胜关键。全品类之外，全渠道、线上线下融合成为时下方便食品巨头们抢滩“C位”不约而同的选择。
自热火锅本质上依然是方便食品，方便食品“江湖”向来烽烟不断，但一直存在同质化竞争弊端，产品品类、口味、渠道布局莫不如此，如何在这一混沌市场占据先发优势成为制胜关键。全品类之外，全渠道、线上线下融合成为时下方便食品巨头们抢滩“C位”不约而同的选择。
自嗨锅从2019年就开始进行全渠道发展战略布局，推进线上线下融合，在保持合理利润水平的前提下加速规模扩张。
在渠道布局上，打造多渠道、多元化的在线沟通体系。搭建线上电商平台，天猫、京东等旗舰店。
在渠道布局上，打造多渠道、多元化的在线沟通体系。搭建线上电商平台，天猫、京东等旗舰店。
在内容电商方面，自嗨锅在B站、小红书、抖音、快手中均有布局，其中B站中的测评视频播放量超过215万，小红书中自嗨锅相关笔记有近6000条；在抖音快手中，甚至有专门拍摄自嗨锅视频的红人账号。
在直播大热的趋势下，自嗨锅也布局直播，围绕在“内容多元化”与消费者的强互动。在直播间，自嗨锅最重视的就是把产品讲透彻，侧面展示品牌对供应链的深度理解，这也是自嗨锅直播和其它平台的重要差异点，用“这个产品和别人不一样+极具性价比”引爆购买。当然，多渠道的布局下，用户会员的统一管理就成了品牌增长复购的运营关键。为此，自嗨锅通过与第三方专业品牌零售解决方案服务商慧博科技合作，通过其“云千载会员资产数字中台”帮助其打通天猫、京东、微信生态私域、小红书、短视频等线上渠道的数据，建立会员体系的统一管理。
另外，慧博科技通过对自嗨锅全渠道会员购物习惯、互动习惯分析，帮助品牌优化客户的维护方案，提升了自嗨锅在线上的人群运营效果。通过数据整合共享，对自嗨锅线下新开门店选址，提供了数据化参考意见。
（双11慧博顾问拜访自嗨锅）
在线下，自嗨锅拓展了经销商渠道，和经销商联动创造新场景。在 “地摊经济”大热时，自嗨锅在全国多个区域摆起了“嗨摊”，加入了星座盲盒等娱乐元素。部分线下经销商也开起了直播，与自嗨锅线上联动，扩大影响力推动全网搜索量。而在近日，自嗨锅更是决定从线上走到线下，越来越多名为“自嗨锅火锅煲仔饭”的餐饮门店出现在人们眼前。据了解，自嗨锅目前的线下门店主要集中在华南地区，主要集中在杭州、上海。菜品主要分为充电煲、美味火锅煲、小菜三个系列，人均30元左右，主打产品为煲仔饭。
通过线下终端体验与消费者进行近距离互动，可以从体验上更好地满足消费者购物、消费需求，达到用户价值的最大转化。
