手机阅读分享话题8月22日，由陕西面辣子饮食文化集团主办的“陕味有腔调・非遗面辣子——24周年庆暨非遗发布会”在西安举行。活动围绕饮食类传统技艺的保护传承、产业转化与区域品牌协同展开，汇聚政府部门代表、行业协会、非遗专家、文化学者、餐饮产业链服务商及媒体等百余位嘉宾，就传统技艺赋能下陕菜产品标准化与品牌文化价值建设进行交流，凝聚产业发展共识。
文化资产确立，技艺传承机制保障延续性
会上，“面辣子制作技艺”非遗项目纪念牌匾揭牌。该项技艺根植东府民间，历经历史传承，是关中地区极具代表性的饮食文化符号。其于2025年底入选陕西省第八批非物质文化遗产代表性项目名录，在陕西面辣子饮食文化集团的积极活态传承下，正式步入省级非遗保护体系。在品牌文化、产品差异化及门店体验特色层面形成明确支撑。
同期举行的“薪火传承礼”仪式，由传承人向青年传习者交付传承信物，以师徒制传承链路明确技艺传习责任，为连锁经营背景下的口味一致性管控与核心工艺延续提供组织保障。这一机制已在集团内部运行，实现技艺与精神的代际传递，筑牢非遗人才根基。
陕西面辣子饮食文化集团董事长、面辣子制作技艺传承人周胜利在现场表示，面辣子制作技艺的保护实践始终践行“见人见物见生活”的非遗保护理念，未来将持续推动技艺保护与产业发展的良性互动，让传统饮食文化在当代生活中焕发活力。
商文旅联动落地，探索体验式消费场景
活动坚持文化走出展馆、融入公共生活理念，在西安钟楼广场举办秦腔跨界非遗快闪展演，面向市民及游客生动讲述陕西戏曲与陕菜故事，探索以文化IP带动线下门店客流增量的实践路径。现场同步搭建关中非遗沉浸式体验区，引入木板画、脸谱、锔瓷等本土非遗项目，形成饮食消费与文化体验复合型业态，推动饮食非遗与文旅资源双向联动，为餐饮空间的内容运营提供案例参考。
品牌运营实践，文化传播与消费转化并行
紧扣促消费发展导向，活动当日正式启动24周年全城惠享季，以十万份招牌面辣子免费赠送为核心亮点，配合到店消费核销、社交平台打卡、直播秒杀及会员储值权益等多触点运营链路，多渠道释放消费红利，实现公域流量向门店客流的直接转化。活动将文化主题与促销机制结合，在降低获客成本、提升区域到店率方面形成可观察的数据表现，有效激发本地餐饮市场消费活力。
面向未来，陕西面辣子饮食文化集团将以此次活动为新起点，持续深化技艺保护与人才培养，积极推动饮食非遗与城市商文旅深度融合，为陕菜产业高质量发展贡献企业力量。
