手机阅读分享话题作为一个关注零售行业的人，2023年，我发现消费市场出现了有意思的变化，最直观的，消费分级代替了消费升级。
过去许多商家以为品牌只有走高端、玩线上，才有故事可讲。但出乎意料的是，低价主攻下沉市场的拼多多、注重实惠性价比的折扣店，能实现弯道超车。
在零食行业也一样。一些头部零食品牌集体遇冷，比如良品铺子、三只松鼠三季度增长不利，而零食量贩赛道的好想来品牌零食、零食很忙等却加速了开店融资的步伐。
零食量贩行业如此迅速扩增，一方面是市场需求足够大，另一方面少不了资本助力。
比如零食很忙于2021年5月获得来自红杉中国、高榕资本、启承资本等联合投资的2.4亿元的A轮融资。
赵一鸣零食2023年2月获得来自由黑蚁资本领投、良品铺子跟投的1.5亿元A轮融资。
而好想来品牌零食背后的万辰集团，自身就是一家上市公司。
那么，目前这个烈火烹油的时点，普通人做零食加盟，能分到一杯羹吗？
今天我们想聊个话题，零食加盟值不值得做，如果决定加盟做到底该怎么选品牌？
一门性价比的大众生意，零食量贩的增长点在哪里？
在讨论加盟零食店之前，先要搞明白零食行业的商业模式，说白了行业怎么赚钱。
实际上，零食量贩并非一个毛利很高的行业，纵览行业头部品牌，目前门店的毛利率普遍都在18%-20%左右。
消费者购买零食，多数抱有尝新心态——他们会认准华夫饼、肉干、卤蛋、鸡爪，看心情调换零食，但很少认定某个品牌。此外，由于袋装零食产品相对规格小、单价不贵、试错成本也低，人们习惯少量多次购买，也乐于多次尝新。
需求决定市场——在这种情况下，零食品牌的品牌溢价有限，主要靠产品多个种类的集合，去拉动消费的高频购买。这用品牌营销业的行话来讲，就是——整个零食行业存在有品类认知、少品牌心智的现象。
在此基础上，不难看到，零食行业增长的底层逻辑是：划算的价格+不错的品质，为消费者创造性价比。
本质上，零食量贩做的是一个大众性价比的生意。
既然是性价比为先，那么为了让零食生意增长，应该如何去做呢？
目前公认的两套方法就是：第一，扩大客群容量；第二，提高客群价值。
分开来讲。
1.性价比+产品上新是硬实力，能有效扩大客群
不妨试想，一个消费者的零食购买决策场景。当他想吃零食、有购买需求的时候，他会进入周围社区的门店，首先会在熟悉的2-3家门店中对比产品和价格——看有没有想吃的，价格是不是划算。
这意味着，今天这家店A零食多又便宜，消费者就会过去，明天那家店B在打折、产品种类和价格相差不大，消费者就可能会换店尝鲜。
在没有忠诚度的情况下，价格和基本品质成了店铺的重要竞争力。
那么，零食加盟商在选择品牌的标准上，关键就是要去看要这个品牌的产品是否更有性价比。这里的性价比指的是，产品种类够多、品质过关、价格足够低。有性价比的品牌才能保证加盟商的毛利。
再更深一层去看，产品性价比的背后，关键在于加盟品牌在上游供应链实力是不是更强。
请注意，这里的供应链实力包含多方面的意思。一方面，看品牌是不是有足够的规模效应，这决定了品牌能不能向上游供应商索取更低的价格。就像我们常规说的，越大的品牌越能压低价格，给到加盟店的价格成本自然就更低。
另一方面，供应链中的仓储建设，是极重要的点。如果品牌在全国物流的关键点位建有仓储，就能方便品牌优化物流路线、节约物流成本。在成本降低的情况下，品牌自然也能给到加盟商真正的实惠。据万辰集团实控人王泽宁透露：“万辰为好想来品牌零食加盟提供了四个方面的全面领先，即供应链生态领先、物流仓储领先、品牌领先和运营能力的领先。2024年底将建成50多个现代化的仓储配送中心。”这样的密度意味着，每一家好想来品牌零食门店的周围都有1-2个配送中心。
不可忽视的是，现在市场上各家品牌都在积极向供应链上游索取话语权，扩充门店零食品类。比如零食很忙，提倡的就是总部直采直供，省去各个环节成本的叠加。
比如好想来品牌零食，在完成品牌整合后，是集5个选品团队为1个，在全国拥有了22家仓储。这在整个行业是个不容小视的优势，既提高了品牌的采购效率，也在资源聚集、优势放大的情况下，加强了好想来品牌零食的供应链议价权和选品优化能力。再加上好想来上市公司的母公司背景，家大业大的实力支撑下，对于加盟商的让利也相应更有优势。
这里我们想再次强调的是，想要零食加盟，要对比不同品牌在供应链上的情况，以便做出理性的决策和考量。
2.门店产品品类的丰富性，能满足细分消费需求，整体提高客群价值。
零食门店想吸引消费者，价格便宜好吃是一方面，另一方面就是零食品类的丰富度了。
试想，如果你生活的街区开设了两家零食店，在没有明显价格差异的情况下，一家零食店A的选品比较传统，有常规品种，但常年不做品类扩充、上新不快；另一家店B，零食产品种类多、上新频次快、且时常有节点性的打折促销活动，作为消费者你会选择哪一家？
在激烈的门店竞争下，加盟商需要通过多种零食品类的组合，满足消费者的多种细分需求，才能让他们持续到店、多次购买。比如临近春节，需有坚果炒货等聚会场景的零食组合供应；在圣诞等年轻人喜欢的节气，需要有糖果、肉干类零食作为首批推荐。
那如上所说，在精准定位消费需求、精细化运营的基础上，门店也才能顺拉升客单价、提高复购。
目前来看，零食量贩的头部品牌比如好想来等，都比较在意门店品类的规划扩充、门店的统一建设、标准化管理，做好消费者体验。但不同品牌还是存在区别，需要仔细判断分辨。
对零食店加盟商而言，这意味着，在选择品牌的过程中，需要去了解：谁能在上游联系更多的合作伙伴，谁能不断扩充品类，谁就有可能吸引到更多消费者。
此外，线下门店的购买体验，也是决定消费者复购的原因之一。
比如零食很忙找了明星张艺兴代言，人形立牌在店内长期伫立，整个门店设计成鲜明黄色，是为了能吸引到年轻客群。
好想来品牌零食和华与华合作，设计了新的品牌符号，门店装修风样鲜明，喜庆红自带吸引力。
这里有一个门店体验拉升销量的案例是，在重庆开设的好想来品牌零食超级门店，是独栋二层设计、面积三千多平米，仿佛一个巨大的零食乐园。 开业当天，好想来品牌零食凭借良好的购物体验，首日营业额就突破了20万。
图片：好想来品牌零食重庆超级门店
什么是零食加盟的正确姿势？
当下的大环境，零食消费的需求旺盛，一方面消费者越来越注重性价比、品质和实惠，另一方面量贩零食品牌正要凭借综合竞争优势、规模效应、对优势点位的抢占，实现更广阔的市场布局。
市场火热，不过零食加盟也需要冷思考。对于想抓住机遇、赚到钱的加盟商来说，如果决定加盟，就得想清楚：
必须选一个合适的品牌。
品牌在供应链的功夫上是不是做到足够扎实，在加盟知识和经验输出，门店选址、运营上能不能给出实质性建议，甚至在品牌效应和传播声量上是不是能给到门店助力。
实际上，通过我们上面的分析，品牌在量贩零食行业中的重要性，无论是供应链上压低成本的实力，还是消费端吸引消费者的能力，都必须两手抓两手硬。
2．想清楚自己准备做多久。
加盟零食店做经营，门店的运营至关重要。达尔文有一句话，在商业世界很受用——不是最聪明，不是最强壮，而是最适合的才能生存。
如果加盟商们想做得更长远，首要是选择有竞争优势的品牌、有长远价值观的企业，这才是加盟商们长期利润的保证。
文章只是一家之言，如果有零食加盟方面的疑问和见解，欢迎大家共同提出、讨论、交流~希望有更多有价值的观点能给到大家启发~
