研究表明：维生素K2可延缓血管钙化

　　据德国《世界报》网站近日报道，德国每年登记在册的中风和心肌梗塞病例有近50万例。最常见的病因是动脉粥样硬化：脂肪、胆固醇和钙在血管中沉积，负责向心脏外泵血的动脉逐渐变窄，直至完全阻塞并失去弹性。

　　报道说，钙在血管内壁沉积是个缓慢的过程，通常始于30岁左右。到了70岁，估计每两人中就有一人的健康受此影响。目前尚无药物可以逆转血管钙化，抗凝药物虽然可以防止血栓彻底阻塞狭窄的血管，但长期服用反而会加速血管钙化。

　　因此，医生建议通过改变生活方式来延缓血管钙化：少吸烟，少饮酒，多运动，保持健康的饮食习惯。在这方面，维生素K被认为是一种有益的营养补充剂。维生素K2通常与维生素D3搭配作为保健品销售，其功效是维护血管与骨骼健康。

　　报道指出，维生素在人体的新陈代谢过程中发挥重要作用。例如，维生素K和维生素D可以促进人体内特定蛋白质的合成，而这些蛋白质能够结合钙，防止其在血管中沉积。同时，这两种维生素还有助于骨骼生长与矿化。

　　马斯特里赫特大学心血管疾病研究所的医学教授莱昂·许尔格斯说：“在激活可保护血管免受钙化损伤的蛋白质方面，维生素K发挥着至关重要的作用。”

　　这些蛋白质中最重要的一种是基质γ-羧基谷氨酸蛋白。维生素K，尤其是维生素K2，可通过在其表面连接一个羧基小分子来激活这种蛋白质,使其能够结合血液中的游离钙，防止钙沉积。

　　许尔格斯说，维生素K2遏制血管钙化的生物学作用机制已经被科学研究证实。不过，动脉粥样硬化是由多种因素造成的。这名医学教授说：“维生素K2只能调节钙化这一个因素。脂肪沉积、炎症、血液凝块和高血压等问题仍会加剧动脉粥样硬化。”

　　许尔格斯团队开展了一项约180人参与的研究，其中半数受试者服用维生素K2，其余人则服用安慰剂。检查结果表明，维生素K2服用者的血管钙化速度比服用安慰剂的对照组慢四分之一。许尔格斯说：“这种治疗似乎减缓了新生斑块的钙化进程。我们没有观察到钙化消退的现象。”

　　马斯特里赫特大学医学院的教授彼得·德莱乌是该研究报告的共同作者之一。他说：“我们的研究表明，维生素K2的作用主要是预防血管钙化，而非消除冠状动脉中已有的钙沉积。”

　　德莱乌表示，对大多数健康人来说，服用维生素K2补充剂可能意义不大。他说：“正常的饮食通常能为我们提供足够的维生素K。”许多食物都含有维生素K1，例如西蓝花和菠菜。维生素K2在西方饮食中相对少见，而日本传统食品纳豆富含维生素K2。研究表明，日本男性的动脉钙化程度显著低于美国男性。不过，这也可能是因为日式饮食中含有较高的ω-3脂肪酸。