蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。也就是说,它们是在一般酿造酒的发酵工艺之上,又经过进一步蒸馏而成的。也因此,蒸馏酒一般为度数较高的烈性酒。中国
白酒交易网小编了解到,世界八大蒸馏酒,包括威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰酒、日本清酒以及中国白酒。
这八种酒同属蒸馏酒,因此制作工艺大致是相同的,区别只在于蒸馏之前用来发酵的那一种原材料到底是什么。
举个例子来说,白兰地是葡萄酒蒸馏而成,原材料自然是葡萄;兰姆酒是甘蔗酒经蒸馏而成,原材料是甘蔗;威士忌则是大麦等谷物发酵酿制后蒸馏而成。白酒为中国所特有,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。
英国人爱威士忌,称它为“生命之水”;
法国人爱白兰地,认为它代表着高雅、舒畅的感觉;
还有朗姆酒,那是加勒比海盗中杰克船长不离手的“海盗之酒”。
不过,如果要为八大蒸馏酒排序,不少观点认为应该是白酒为首。
因为对于常喝白酒的人来说,在八大蒸馏酒中,除白酒外,很多都有着极其严重的勾兑气味,这些味道远远盖过了酒精的本味,如同新鲜的上好食材加入过重调味料一样,总有些遗憾。
其实,就像每一种酒都有自己的雅号一样,八大蒸馏酒中你最爱的那一款,很大程度上是因为长久以来文化、环境的浸淫,而养成的偏爱。
中国从来都是诗与酒的国度。直到唐朝才兴起的白酒,反而在李白那里,就七分酿成月光,三分啸成剑气,绣口一吐成就半个盛唐。还有陪伴整个漫长童年的武侠小说,其中江湖侠客,若有酒在手,便有豪气加持,自有一番风神飘洒。
对于初涉“酒道”的人来说,选好入门白酒很重要,因为它或许会决定你此后的白酒品味。中国白酒因地缘广大,各地物候不同,分成了几种截然不同的类型。面对种类繁多的白酒,先选香型,在由此基础继续深挖,才是探索白酒的捷径。
浓香型白酒是白酒主流,多数人所选,不会太偏离主道。市场上浓香型白酒品牌很多,如泸州老窖、剑南春等都是经过历史检验的老品牌。如果想要尝尝鲜,可以试试最近在市场上占有了一席之地的江西婺泉白石干系列。
此外,互联网上也有了白酒大本营,
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