说到南方的米饭，不得不提到煲仔饭。这一做法源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。据网库集团旗下单品网中国大米交易网的有关负责人介绍，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”。

  煲仔饭用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

  那么，在当今市场上，大米的种类和品牌那么多，究竟什么品牌的丝苗米才正宗呢？中国大米交易网（http://dami.99114.com）的这位负责人谈到，广东罗定生产的丝苗米就非常适合用来做煲仔饭。在这片土地上，罗定市合宇生态农业发展有限公司正以传统有机栽培的方式来耕种稻米，其种植的丝苗米尤为令人称道。这家企业在水稻种植上，有着自家的独门绝技。

  1、在病虫害的防治上，这家企业绝不使用化学农药，而是用老烟梗、辣椒自制浸出液来防治，这种无药害、无残留、不污染环境的植物制剂，最大限度地维护了田间的生态平衡，并且引来了青蛙这个捕虫能手在稻田里栖息生存，默默地为禾苗清除害虫。

  2、在在肥料使用上，绝不使用化学肥料，也不使用农家肥。而是以豆粕、花生麸等可食用的物质作肥料，直接避开化肥施用产生的酸性物质和养殖场禽畜粪便残留的激素，对水稻的二次污染。

  3、对于令人头疼的田间除草，他们采用人工除草，绝不使用除草剂，防止污染土壤，影响禾苗生长。

  4、在水稻生长的适宜时期，适量施用石灰活化土壤肥力，提高地力质量，提升稻米品质。

  不得不说，这种让青蛙协助除虫，绝不施用化肥农药的有机耕种方式，为确保“警蛙”牌小青蛙香米优质安全的品质打好了基础。

  另据中国大米交易网的负责人介绍，目前合宇生态农业所生产的“警蛙”牌香米已经入驻了大米交易网，并成为了平台的战略合作伙伴。如今，合宇生态农业已经与该平台上的近2100家稻米种植、加工和采购企业，建立了密切的业务关系，实现了线上销售的成倍增长，从而为人们的餐桌提供更优质、香甜的稻米。

  据了解，中国果酒交易网是中国网库集团旗下单品网，单品网是中国网库在900多万企业大数据基础上针对不同品类构建的单品交易平台，该平台通过聚合大量的同一品类中的同行企业信息而获得大量有效流量。网库集团迄今已成功建立了2200多个单品网，部分单品网目前正在征集独家战略合作伙伴，作为独家战略合作伙伴,将可最大限度的获得单品网最优势推广资源及整合营销服务。

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